بررسی مدلهای سینتیکی خشک کردن شلتوک برنج در خشک کن بستر ثابت

چکیده مقاله

خشک کردن برنج یکی از مراحل مهم پس از برداشت است که به منظور کاهش رطوبت و افزایش ماندگاری محصول انجام می شود این پژوهش به بررسی فرآیند خشک کردن برنج در خشک کن بستر ثابت به صورت تجربی و مقایسه ی نتایج با سه مدل سینتیکی پیج، هندرسون پابیس و نیوتون در سه دمای ۴۰، ۶۰ و ۸۰ درجه سانتیگراد پرداخته است نتایج نشان داد که با افزایش دما، زمان خشک شدن به طور قابل توجهی کاهش می یابد به طور خاص، افزایش دما از ۴۰ به ۶۰ درجه سانتیگراد باعث کاهش ۸ درصدی زمان خشک شدن شد، در حالی که افزایش دما از ۴۰ به ۸۰ درجه سانتیگراد کاهش ۵۸ درصدی را در زمان خشک شدن به همراه داشت از نظر تطابق مدلهای سینتیکی با داده های تجربی، مدل پیج بهترین تطابق را نشان داد این یافته ها می تواند در بهینه سازی فرآیند خشک کردن برنج و انتخاب مدلهای مناسب برای پیش بینی رفتار خشک شدن مفید باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

امیرعباس لزریوسفی

کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش جداسازی

لزریوسفی، امیرعباس،1403،بررسی مدلهای سینتیکی خشک کردن شلتوک برنج در خشک کن بستر ثابت،هشتمین کنفرانس بین المللی توسعه فناوری در مهندسی شیمی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنفرانس بین المللی توسعه فناوری در مهندسی شیمی30 بهمن 1403 · تهران