تحلیل و بررسی عوامل موثر بر نگرش مصرف کنندگان عسل در جهان و تاثیر آن درتوسعه بازار عسل

چکیده مقاله

عسل یک ماده غذایی طبیعی با تاریخچه مصرف طولانی است این ماده غذایی از شهد گل ها توسط زنبورانعسل تولید می شود و دارای خواص تغذیه ای و درمانی متعددی است با این حال، یکی از مشکلات اساسیکه تولیدکنندگان عسل با آن مواجه هستند، عدم درک نگرش مصرف کننده و در نتیجه ناتوانی در ایجاداستراتژی ها و برنامه های بازاریابی مناسب است این امر به ویژه در خصوص ایران که طبق آمار رسمیجهانی دومین کشور از لحاظ تولید ناخالص عسل در جهان است اهمیت پیدا می کند در سال های اخیر،آگاهی نسبت به مزایای سلامتی عسل در جهان افزایش یافته است این امر منجر به افزایش مصرف عسلدر بسیاری از کشورها شده است این امر باعث شده است تا براساس آمار رسمی منتشر شده در مراکز آمارجهانی، تجارت عسل در جهان روند تصاعدی داشته و در سال ۲۰۲۰ رشدی در حدود ۳۰۰ میلیون دلارنسبت به سال گذشته خود داشته باشد در سراسر جهان، نگرش های متفاوتی نسبت به مصرف عسل وجوددارد برخی از افراد عسل را به عنوان یک ماده غذایی سالم و مغذی می دانند و آن را به طور منظم مصرفمی کنند برخی دیگر عسل را یک ماده غذایی مضر یا غیرضروری می دانند و از مصرف آن خودداری می کنند عواملی متعددی که بر این نگرش ها تاثیر می گذارند، از جمله فرهنگ، مذهب، وضعیت اقتصادی، سلامتیو مورد بحث قرار گرفته است پژوهش حاضر به تحلیل و بررسی نتایج پژوهش ها و تحقیقات انجام شدهدر این زمینه در جهان پرداخته است به همین منظور نگرش به مصرف عسل در تعدادی از کشور هایجهان که عسل را به عنوان یک ماده مصرفی با اهمیت تلقی کرده و بازار قابل توجهی در این حوزه دارنداز جمله چین، رومانی، ایتالیا، مجارستان و پرداخته است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فریدون مقدس نژاد

دانشیاردانشکده عمران و محیط زیست , دانشگاه صنعتی امیرکبیر

محمد علی انصاری چشمه

دانشجوی کارشناسی ارشد پیوسته معارف اسلامی و مدیریت صنعتی دانشگاه امام صادق علیه السلام

احمد حداد

دانشجوی کارشناسی ارشدعمران-راه و ترابری , دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات شاهرود

�نصاری چشمه، محمد علی،1403،تحلیل و بررسی عوامل موثر بر نگرش مصرف کنندگان عسل در جهان و تاثیر آن درتوسعه بازار عسل،پنجمین همایش بین المللی پژوهش های شاخص در مدیریت، حسابداری، بانکداری و اقتصاد،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین همایش بین المللی پژوهش های شاخص در مدیریت، حسابداری، بانکداری و اقتصاد25 فروردین 1403 · مشهد