چکیده مقاله
زعفران ادویه ای است که از گل Crocus sativus به دست می آید، کلاله ها جمع آوری و خشک می شوند تا عمدتا به عنوان چاشنی و رنگ کننده در غذا استفاده شوند زعفران جایگاه ویژهای در توسعه کشاورزی ایران داشته است و کیفیت آن معمولا با سه پارامتر اصلی رنگ ، عطر و طعم تعیین می شود عوامل متعددی از جمله شرایط برداشت و پس از برداشت بر این پارامترها تاثیر می گذارند و بنابراین در تمامی این مراحل آنالیز آنها ضروری است به طور معمول برای تایید کیفیت و اصالت این گرانبهاترین ادویه جهان، از تکنیک اسپکتروفتومتری جذبی UV VIS NIR استفاده می شود در این مطالعه ، ابتدا اعداد جذب دستگاه اسپکتروفتومتر مبتنی بر CMOS، با مقادیر حاصل از دستگاه DR ۵۰۰۰ مقایسه شده است و در ادامه عیار یک نمونه زعفران از طریق آنالیز مستقیم این دستگاه ارائه گردیده است
کلیدواژهها
نویسندگان
محمدجواد کارگرشورکی
دکتری مهندسی فوتونیک، شرکت بلورآزمای سنجش نور، تهران، ایران
حسن نجاتیان
کارشناسی علوم و صنایع غذایی، شرکت بلورآزمای سنجش نور، تهران، ایران
صدیقه خسروی کیا
کارشناسی ارشد فیزیک، شرکت بلورآزمای سنجش نور، تهران، ایرا ن
مهدیه جعفری
کارشناسی ارشد الکترونیک، شرکت بلورآزمای سنجش نور، تهران، ایران
احسان ونایی
کارشناسی شیمی، شرکت بلورآزمای سنجش نور، تهران، ایرا ن
شیوه ارجاع
کارگرشورکی، محمدجواد و نجاتیان، حسن و خسروی کیا، صدیقه و جعفری، مهدیه و ونایی، احسان،1402،تعیین کیفیت و عیار زعفران با استفاده از روش اسپکتروفتومتری مبتنی بر نسل جدید آشکارسازهای و آنالیز مستقیم هشت نمونه به صورت همزمانCMOS،پنجمین همایش ملی گیاهان دارویی و طب سنتی،تربت حیدریه
ارائهشده در
مجموعه مقالات پنجمین همایش ملی گیاهان دارویی و طب سنتی20 مهر 1402 · تربت حیدریه