تاثیر پارامترهای مختلف بر تولید قند قابل تخمیر از ضایعات نان به روش هیدرولیز اسید رقیق

چکیده مقاله

از مرسوم ترین روش هایی که امروزه برای تجزیه ساختار مواد نشاسته ای و استحصال قند قابل تخمیر مورداستفاده قرار می گیرند، هیدرولیز اسیدی رقیق وغلیظ می باشد هدف از مقاله بررسی تاثیر پارامترهای مختلف بر رویهیدرولیز اسید رقیق ضایعات نان به عنوان نمونه ای از ضایعات مواد غذایی می باشد برای انجام این کار ابتدا ضایعات نانجمع آوری و آسیاب شده است سپس جهت استحصال قند، اثرات پارامترهای مختلفی چون مقدار بارگزاری 10 160 g/l و دمای هیدرولیز 95، 120، 140 و 160 ̊ C بر مقدار قند بررسی گردید قند های تولید شده به روش فنل اسیدسولفوریک اندازه گیری شده و آنالیز داده ها توسط نرم افزار آماری sas انجام گرفت درشرایط بهینه با مقدار ماده 160 g/l، غلظت اسید 2،4 M و دمای 160 ̊ C، مقدار قند 25،35 g/l حاصل گردید

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سمانه ترابی

دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

سیدرضا حسن بیگی

استاد، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

�رابی، سمانه و حسن بیگی، سیدرضا،1397،تاثیر پارامترهای مختلف بر تولید قند قابل تخمیر از ضایعات نان به روش هیدرولیز اسید رقیق،دومین کنفرانس زیرساخت های انرژی،مهندسی برق و نانو فناوری،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات دومین کنفرانس زیرساخت های انرژی،مهندسی برق و نانو فناوری19 اردیبهشت 1397 · تهران