بررسی استفاده از ضایعات حاصل از فرآوری آبزیان در جهت کاهش آلودگیهای زیست محیطی

چکیده مقاله

آلودگی محیط زیست در دنیای امروز یکی از مهمترین مسائلی است که توجه بسیاری را به خود معطوف داشته است محیط زیست دریایی دارای موجوداتی است که به عنوان یک منبع با ارزش از مواد غذایی و ترکیبات کارکردی شناخته میشوند ضایعات آبزیان دریایی، منابع طبیعی ارزشمندی هستند که محدوده وسیعی از ویژگیهای کارکردی را نشان میدهند و از این رو مواد بالقوه ای برای صنایع پزشکی، زیستی و غذا دارو میباشند؛ به طوریکه در زمانهای قدیم، استفاده درست از این ضایعات شناخته نشده و در نتیجه باعث خسارات زیادی به محبط زیست شد در این مقاله به بررسی اهمیت ضایعات حاصل از فرآوری آبزیان در جهت استفاده از آنها در ایجاد یک زندگی سالم و به منظور جلوگیری از آلودگیهای زیست محیطی پرداخته شده است نتایج این مطالعه بیان میکند که ترکیبات زیستفعال دریایی از جمله پپتیدهای زیستفعال، کلاژن و ژلاتین، کیتین و کیتوزان، اسیدهای چرب، آنزیمها، کلسیم و به دلیل مزایای بهداشتی و پتانسیلهای درمانی میتوانند به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدان، ضدفشار خون، ضدتومور، ضدانعقادی و ضدمیکروبی و در غذاهای کارکردی یا غذا داروها و داروها استفاده شوند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

علیرضا ربیع پور

دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات فرآوری محصولات شیلاتی ، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه گیلان

آریا باباخانی

استادیار، شیلات فرآوری محصولات شیلاتی ، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه گیلان

�بیع پور، علیرضا و باباخانی، آریا،1401،بررسی استفاده از ضایعات حاصل از فرآوری آبزیان در جهت کاهش آلودگیهای زیست محیطی،نخستین کنفرانس ملی چالش های محیط زیست: صنعت و معدن سبز،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نخستین کنفرانس ملی چالش های محیط زیست: صنعت و معدن سبز28 اردیبهشت 1401 · تهران