مروری بر کاربرد پلی ونیل الکل در بسته بندی

چکیده مقاله

بسته بندی مرحله ای ضروری برای حفظ خصوصیات ارگانولپتیک، تغذیه ای و بهداشتی موادغذایی از زمان تولید تا مصرف است تجمعانواع مواد سنتزی غیرقابل تجزیه به خصوص انواع مختلف مواد بسته بندی در طبیعت سبب شده که در سال های اخیر استفاده ازپلیمرهای زیست تخریب پذیر به شدت مورد توجه قرارگیرد همچنین امروزه استفاده از نوآوری در صنعت بسته بندی با بکارگیری انواعفناوری ها به ویژه در عرصه بسته بندی های فعال و هوشمند گسترش بسیاری یافته است در این بین پلی وینیل الکل یکی از پلیمرها یسازگار با طبیعت و محلول در آب بوده که دارای خواص بسیار عالی و امولسیون کننده در محیط و تشکیل شبکه، می باشد پلی وینی لالکل پودری سفید رنگ یا کرمی ، شفاف ، بی بو و بی مزه است که کاربرد گسترده ای در صنایع مختلف دارد پلی وینیل الکل همچنینبه عنوان PVA ، PVOH یا PVAL شناخته می شود و یک پلیمر سنتتیک با خاصیت عالی بر ای تشکیل فیلم ، امولسیفایر و با خواصچسبندگی برجسته است این ترکیب کاربرد گسترده و برجسته ای در صنایع غذایی دارد و خصوصا بر ای بسته بندی مواد غذایی یکانتخاب عالی به نظر می رسد چون از نفوذ اکسیژن به داخل بسته بندی جلوگیری کرده ، در آب محلول است و به راحتی تجزیه می شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زهرا ربیعی

علوم و صنایع غذایی ، کارشناسی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، دانشکده تغذ یه و صنایع غذا یی ، تهران ،

سحر جزایری

دانشیار علوم و صنایع غذایی ، دکتری تخصصی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، دانشکده تغذ یه و صنا یع غذایی ، تهران ،

�بیعی، زهرا و جزایری، سحر،1401،مروری بر کاربرد پلی ونیل الکل در بسته بندی،هفتمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار25 اسفند 1401 · تهران