م مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۱ ۱,۱۵۳ مشاهده بررسی میزان کل ترکیبات قطبی ((TPM و اسید چرب آزاد((FFA روغن هایمصرفی در مراکز طبخ غذا اسیدهای چرب آزادکل ترکیبات قطبیروغن سرخ کردنی