نگین رزمجو

اثر غلظت های مختلف پکتین و ژلاتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانین های زرشک سیاه در پاستیل میوه ای

زرشک سیاه یکی از منابع غنی از آنتوسیانین است که می تواند بهعنوان رنگ طبیعی در فراورده های غذایی نظیر پاس…