سارا جعفریان

بررسی میزان نیترات باقیمانده در موادغذایی (مقاله مروری)

نیترات در منابع مختلف مانند سبزیجات، آب، و گوشت یافت می شود نیترات به خودی خود سمی نیست اما توسطباکتری ه…

بررسی اثر و کاربرد انزیم ها در ویژگی های محصولات آردی

در تکنولوژی غلات شناخت آنزیم ها و فعالیت آنها بسیار حائز اهمیت است، زیرا فعالیت آنها بر کیفیت نهایی محصو…