ملیکا زمانی

بررسی تاثیر سطوح مختلف ملاس در بهبود عملکرد خمیر ترش در نان های حجیم

خمیر ترش یکی از قدیمی ترین و ارزنده ترین روش های تخمیری می باشد که تا به امروز در محصولات نانوایی تخمیری…