مرضیه علیپور فرد

تاثیر آنزیم اکسیداز و سایر تیمارهای آنزیم بر رئولوژی خمیر نان

امروزه فرآوری محصولات غلات کامل، مشکلات تکنولوژیکی خاصی دارد بنابراین، افزودنی ها و وسایل کمکی فراوانی ب…