زینب نوشی منجیلی

اصلاح شیمیایی پروتئین ها و کاربرد آنها در فرآیندهای غذایی

استفاده موثر از پروتئین ها در سیستم های غذایی، وابسته به اصلاح ویژگی های عملکردی پروتئین ها، متناسب با ن…