فائزه حکم الهی

اندازه گیری میزان فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های عسل توزیع شده در یک فروشگاه زنجیره ای در شهر تهران و مقایسه آن با میزان کل ترکیبات فنولیک و محتوای تام فلاونوییدی نمونه ها

سابقه و هدف: وجود انواع آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیر آنزیمی در عسل، از آن ماده ی طبیعی منحصر به فردی را…