سیده فاطمه اصل هاشمی

تاثیر پوششهای کیتوزان و ژلاتین ترکیب شده با نایسین برکیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال

هدف این تحقیق ارزیابی مقایسهای پوشش خوراکی تهیه شده از کیتوزان و ژلاتین به همراه نایسین بر کیفیت فیله ما…