عبدالحسین نوروزی

مروری بر کاربرد پیکرینگ امولسیون های بر پایه ذرات پروتئینی در سیستم های غذایی

برخلاف امولسیون های سنتی که توسط سورفکتانت ها پایدار می شوند، امولسیون های پیکرینگ سیستم های دو فازی هست…