مینا سیف زاده

نگهداری بیولوژیک مواد غذایی با استفاده از باکتریوفاژ

حفاظت زیستی یکی از روشهای افزایش ماندگاری مواد غذایی است که از میکروبیوتای طبیعی یا ضد میکروبی استفاده م…

رنگدانه های بیولوژیک و صنعت غذایی

از اهداف افزایش رنگ به فرآورده های غذایی می توان به برگرداندن رنگ اصلی به فرآورده، اطمینان از یکنواختی ر…