نگهدارنده طبیعی

تعیین حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) عصاره گیاه آلزی (Allium paradoxum) علیه تعدادی از باکتری های بیماریزای غذایی

اثر عصاره سیر بر ویژگی های میکروبی و حسی کچاپ

بررسی تاثیر لاکتات سدیم بر فعالیت میکروارگانیسم ها در محصول جوجه کباب منجمد طی مدت ماندگاری

یکی از را ه های جلوگیری و کاهش بار میکروبی در محصولات گوشتی خام تولید شده در صنعت، استفاده از نگهدارنده ها درفرمولاس یون محصولات می باشد برخی نگهدارن…

مروری بر کاربرد و عملکرد باکتریوسین در فرآورده های غذایی