پتتن

اثر غلظت های مختلف پکتین و ژلاتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانین های زرشک سیاه در پاستیل میوه ای

زرشک سیاه یکی از منابع غنی از آنتوسیانین است که می تواند بهعنوان رنگ طبیعی در فراورده های غذایی نظیر پاستیل مورد استفاده قرار گیرد به طور کلی، استفاد…