گلوتن

مروری بر تاثیر عوامل مختلف بر بیاتی نان و راه های جلوگیری از آن

بررسی ارتباط بین نوع تغذیه دوران شیرخوارگی و کودکی با شدت علایم بیماران مبتلا به سلیاک مراجعه کننده به بیمارستان امام خمینی ارومیه

مقدمه: بیماری سلیاک CD از سوء جذب ناشی از آسیب های التهابی مخاط روده کوچک ناشی می شود این سوء جذب در اثربروز پاسخ ایمنی نامناسب به پروتئین غذایی گلوت…

بیماری سلیاک چیست؟

سلیاک یک بیماری گوارشی وراثتی است که در اثر حساسیت به پروتئینی به نام گلوتن ایجاد می شود از هر ۱۰۰نفر یک نفر به سلیاک مبتلا می شود ،علایم و عوارض این…

تجزیه خوشهای ژنوتیپهای گندم با استفاده از صفات زراعی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی خمیر نان در شرایط آبیاری و خشکی