مروری بر خواص شیمیایی اثرات فیزیولوژیکی و کاربردهای صنعتی استرها

چکیده مقاله

استرها ترکیباتی آلی هستند که معمولا از یک اسید به دست می آیند این ترکیبات نوعی الکل به شمار می روند و کاربردهای مختلفی هم در صنایع دارند استرها ترکیباتی هستند که از جانشین شدن یک بنیان آلی به جای هیدروژن یک اسید تشکیل می شوند می توان آنها را از اسیدهای آلی و یا معدنی تهیه کرد اغلب استرها در دمای معمولی اتاق به صورت مایع هستند و در انواع ساده استر اسیدهای آلیفاتیک نقطه جوش خیلی پایین تر است تا اسیدهای مربوط آنها قابلیت حل شدن در آب به مراتب پایین است مگر در چند مورد که وزن مولکولی پایین دارند اغلب آنها نیز قابل اشتعال اند و دمای شعله زدن آنها نیز پایین است بوی آنها بر خلاف اسیدهایی که از آنها مشتق شده اند، مطبوع است؛ مثلا بوتیرات اتیل در مقابل اسید بوتیریک بوی مطبوعی دارد تعداد زیادی از انواع استرها معمولا در میوه ها، سبزی ها و چاشنی ها وجود دارند استرهای اسیدهای عطری متوکاربوکسیلیک دارای قابلیت تبخیر متوسط و بوی مطبوع هستند در حالی که استرهای اسید دی کاربوکسیلیک مخصوصا غیر قابل تصعید هستند و اغلب دارای بوی مشخص نیستند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدی رجبی

گروه شیمی کاربردی واحد گچساران دانشگاه آزاد اسلامی گچساران ایران

رزومه علمی کاربران

درباره سیویلیکاتبلیغات در سیویلیکاآمار علمی ایرانتقویم علمی ایرانداده کاوی مقالاتطرح های پژوهشی

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید: رجبی، مهدی،1404،مروری بر خواص شیمیایی اثرات فیزیولوژیکی و کاربردهای صنعتی استرها،نهمین کنفرانس بین المللی توسعه فناوری در مهندسی شیمی،تهران،https://civilica.com/doc/2636269

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین کنفرانس بین المللی توسعه فناوری در مهندسی شیمی30 بهمن 1404 · تهران