بررسی نقش فناوری های پس ازبرداشت در افزایش کیفیت و ماندگاری گیاهان دارویی: چالش ها، راهکارها و فناوری های نوظهور

چکیده مقاله

در سال های اخیر، توسعه صنعت گیاهان دارویی به عنوان یکی از بخش های راهبردی کشاورزی و سلامت، اهمیت روزافزونی یافته است کیفیت و ماندگاری مواد موثره گیاهان دارویی تا حد زیادی تحت تاثیر فرآیندهای پس ازبرداشت قرار دارد و استفاده از فناوری های نوین در این مرحله می تواند نقش کلیدی در حفظ کیفیت، کاهش ضایعات و افزایش ارزش افزوده داشته باشد این پژوهش با هدف بررسی مهم ترین فناوری های پس ازبرداشت شامل خشک کردن پیشرفته مایکروویو – مادون قرمز – انجمادی ، بسته بندی فعال و هوشمند، نگهداری کنترل شده، استخراج بهینه مواد موثره و فناوری های کاهش آلودگی میکروبی انجام شده است نتایج مطالعات اخیر نشان می دهد که کاربرد فناوری های نوظهور مانند نانوپوشش ها، پلاسما سرد، سنسورها و اینترنت اشیا IoT در زنجیره پس ازبرداشت، به طور معنی داری باعث افزایش کیفیت فیتوشیمیایی، کاهش افت اسانس و افزایش مدت زمان نگهداری گیاهان دارویی می شود به طور مشخص، خشک کردن انجمادی توانسته است تا ۹۵٪ از ترکیبات فرار را حفظ کند، در حالی که بسته بندی فعال با جذب اکسیژن و رطوبت، عمر مفید محصول را دو برابر می سازد همچنین، استفاده از پلاسما سرد در ضدعفونی، کاهش چشمگیری در بار میکروبی تا ۳ لگاریتم را بدون تاثیر منفی بر ترکیبات فنولیک نشان داده است فناوری های استخراج نوین مانند استخراج با سیال فوق بحرانی SFE نیز راندمان استخراج را تا ۵۰٪ افزایش داده و عصاره هایی با خلوص بالا تولید می کنند بررسی ها حاکی از آن است که ادغام این فناوری ها در زنجیره تولید، پتانسیل افزایش سودآوری صنعت گیاهان دارویی را تا ۳۰٪ افزایش می دهد در پایان، چالش های موجود در انتقال این فناوری ها به بخش صنعتی و پیشنهاداتی برای توسعه آینده ارائه می شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سمیرا محمودی

کارشناسی ارشد مدیریت منابع انسانی، دانشکده علوم انسانی، دانشگاه آزاد اسلامی، پارس آباد، اردبیل، ایران

فاطمه کرمی نژاد

کارشناسی ارشد رشته علوم و مهندسی باغبانی_گیاهان دارویی، دانشگاه شهید بهشتی؛

ایوب سرافراز

استادیار، گروه مدیریت واحد اردبیل، دانشگاه آزاد اسلامی اردبیل، ایران

کرمی نژاد، فاطمه،1405،بررسی نقش فناوری های پس ازبرداشت در افزایش کیفیت و ماندگاری گیاهان دارویی: چالش ها، راهکارها و فناوری های نوظهور،سیزدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت، گردشگری و تکنولوژی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سیزدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت، گردشگری و تکنولوژی31 اردیبهشت 1405 · تهران