چکیده مقاله
روغن ها وچربی ها بصورت گسترده و به عنوان ماده خام درغذاها و محصولات ارایشی و بهداشتی صنایع داروسازی تولید صابون و محصولات دیگر به کارمیروند روغن ها دارای خواص انتی باکتریال درحوزه نگهداری و فرایند موادغذایی برای درمان جرااحت ها فرمولاسیون کرم ها و لوسیون ها جهت درمان بیماری های پوستی مفید می باشند خینجوک با نام علمی Pistacia Khinjuk متعلق به تیره Anacardiaceaو جنسPistacia می باشند خینجوک یک یازسه گونه پسته می باشد که درایران رشد می کند و برخی ازگونه های پسته درتب سنتی به عنوان ضدالتهاب ضدتب ضدباکتری ضدویروس دردرمان اسهال و عفونت گلو به کارگرفته میشود هدف ازانجام این پژوهش بررسی خواص ضدباکتریایی روغن خینجوک برروی باکتری های پاتوژن شاخص استافیلوکوکوس اورئوس اشرشیاکلی لیستریامونوسیتوژنز و مقایسه آن با روغن زیتون می باشد به این منظور ازروش میکروبراث دیلوشن استفاده گردید روغن زیتون فعالیت ضدباکتریایی برروی باکتریهایموردازمون درطیف حداقل غلظت بازدارندگی MIC بین 3 125 تا 50درصد ازخود نشان داد و MIC روغن خینجوک درطیف 1 156تا6 25 درصد تعیین شد هردوروغن بهترین تاثیر را برروی باکتریهای گرم مثبت ازخود نشان دادند کمترین MIC روغن زیتون برروی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس 3 125 6 25 درصد و بیشترین آن روی باکتری اشرشیاکلی 25 50درصد بود کمترین MIC روغن خینجوک روی باکتری لیستریامونوسیتوژنز 3 125% 1 156 و بیشترین آن روی باکتری اشرشیاکلی 3 125% 6 25 تعیین شد باتوجه به نتایج ازمون ها میتوان اینگونه بیان کرد که روغن خینجوک نسبت به روغن پرکاربردی مانند روغن زیتون دارای فعالیت ضدباکتریایی قویتری می باشد
کلیدواژهها
نویسندگان
حمید نظری
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان قوچان ایران گروه علوم وصنایع غذایی
مسعود یاورمنش
دانشگاه فردوسی مشهد گروه علوم و صنایع غذایی مشهد ایران
محمدحسین حدادخداپرست
دانشگاه فردوسی مشهد گروه علوم و صنایع غذایی مشهد ایران
شیوه ارجاع
نظری، حمید و یاورمنش، مسعود و حدادخداپرست، محمدحسین،1392،مقایسه خواص ضدباکتریایی روغن خینجوک پسته وحشی باروغن زیتون برروی باکتری های پاتوژن S.aureus ، E.coli و L.moncytogenes،همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی،تربت حیدریه
ارائهشده در
مجموعه مقالات همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی6 آذر 1392 · تربت حیدریه