چالش های پیشروی مدیریت منابع انسانی در صنعت رستوران و ارائه راهکارهای موثر

چکیده مقاله

امروزه صنعت رستوران با برخی از چالش های مرتبط با مدیریت منابع انسانی مواجه است هدف این مقاله شناسایی چالش هایمذکور در صنعت رستوران ایران و ارائه راهکارهای موثر به مدیران و دستاندرکاران این صنعت می باشد رویکرد پژوهشکاربردی، روش آن کیفی و از ابزار مصاحبه جهت گردآوردی داده ها استفاده شده است روش نمونه گیری بر اساس روشهدفمند با رویکرد اشباع نظری صورت پذیرفته که بر این اساس، طی فرایند گردآوری داده ها، نمونه آماری با تعداد ۷ نفر ازمدیران صنعت رستوران در ایران با ملاک کفایت تئوریک شکل گرفت نتایج پژوهش نشان میدهد که امروزه مهمترین چالش های مدیریت منابع انسانی در صنعت رستوران عبارتند از: نرخ بالای گردش نیروی کار، محیط کاری پراسترس و پرتنش،کمبود نیروی انسانی ماهر، دیدگاه کارکنان نسبت به صنعت، کمبود نیروی حمل و نقل، سندروم روزمرگی، کمبود نیروی باتحصیلات مرتبط، روابط غیررسمی سازمانی و مشکلات ناشی از همه گیری ویروس کرونا در نهایت پیشنهادهایی برای غلبه وکماثر نمودن چالش های مذکور ارائه شد که از جمله آنها میتوان به اتخاذ رویکرد نرم و رهبری اصیل در مدیریت منابعانسانی، استفاده از مفاهیم نوین طراحی شغل، ارائه پاداش های درونی، مدیریت استعداد، رویکردهای انعطاف پذیری، آموزش وتوانمندسازی مداوم کارکنان اشاره نمود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ایمان چشم فسا

دانشجوی دکترای مدیریت گردشگری، دانشگاه علامه طباطبایی، تهران، ایران

چشم فسا، ایمان،1400،چالش های پیشروی مدیریت منابع انسانی در صنعت رستوران و ارائه راهکارهای موثر،اولین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت12 شهریور 1400