چکیده مقاله
صنعت لبنیات یکی از مهم ترین بخش های صنایع غذایی است که به دلیل ماهیت فسادپذیر محصولات، حساسیت بالای بهداشتی، نیاز به حمل ونقل سرد، کنترل کیفیت مستمر و ارتباط گسترده با دامداران، کارخانه ها، توزیع کنندگان و مصرف کنندگان، به مدیریت دقیق و یکپارچه نیاز دارد در سال های اخیر، فناوری اطلاعات و مدیریت زنجیره تامین به عنوان دو عامل راهبردی، نقش مهمی در بهبود عملکرد صنعت لبنیات ایفا کرده اند فناوری اطلاعات از طریق ابزارهایی مانند سیستم های برنامه ریزی منابع سازمانی، مدیریت ارتباط با مشتری، شناسایی از طریق امواج رادیویی، اینترنت اشیا، سیستم های ردیابی، هوش تجاری و بلاک چین، امکان جمع آوری، پردازش و تبادل سریع اطلاعات را فراهم می کند از سوی دیگر، مدیریت زنجیره تامین با هماهنگ سازی جریان مواد، اطلاعات و منابع مالی میان تامین کنندگان، تولیدکنندگان، توزیع کنندگان و مشتریان، موجب کاهش هزینه ها، افزایش سرعت پاسخ گویی، کاهش ضایعات و بهبود رضایت مشتریان می شود هدف اصلی این مقاله، بررسی تاثیر فناوری اطلاعات و مدیریت زنجیره تامین بر صنعت لبنیات است این پژوهش از نظر هدف، کاربردی و از نظر روش، توصیفی تحلیلی است و با استفاده از منابع کتابخانه ای، مقالات علمی و مطالعات مرتبط انجام شده است یافته های پژوهش نشان می دهد که به کارگیری فناوری اطلاعات در کنار مدیریت یکپارچه زنجیره تامین، موجب افزایش شفافیت، بهبود ردیابی محصولات، کنترل بهتر زنجیره سرد، کاهش موجودی مازاد، کاهش اتلاف شیر و محصولات لبنی، افزایش کیفیت و ایمنی غذایی و بهبود تصمیم گیری مدیریتی می شود همچنین استفاده از فناوری های نوین می تواند اعتماد مصرف کنندگان را افزایش داده و مزیت رقابتی پایداری برای شرکت های لبنی ایجاد کند با این حال، چالش هایی مانند هزینه بالای پیاده سازی، ضعف زیرساخت های دیجیتال، مقاومت کارکنان، کمبود نیروی متخصص و مسائل مربوط به امنیت داده ها نیز وجود دارد در نهایت، مقاله پیشنهاد می کند که شرکت های لبنی برای موفقیت در فضای رقابتی امروز، باید سرمایه گذاری هدفمند در فناوری اطلاعات، آموزش نیروی انسانی، توسعه سیستم های ردیابی و یکپارچه سازی اطلاعات در سراسر زنجیره تامین را در اولویت قرار دهند
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
عبدالرضا شریفی
استاد راهنما و مشاور انجمن های علمی دانشجویی کسب و کار دانشگاه علمی کاربردی خانه کارگر واحد اسلامشهر
نازنین فرجی
دانشجوی مقطع کاردانی و عضو انجمن علمی دانشجویی کسب و کار مرکز علمی کاربردی خانه کارگر واحد اسلامشهر
امیر رضایی
دانشجوی مقطع کاردانی و عضو انجمن علمی دانشجویی کسب و کار مرکز علمی کاربردی خانه کارگر واحد اسلامشهر
شیوه ارجاع
�ریفی، عبدالرضا و فرجی، نازنین و رضایی، امیر،1405،تاثیر فناوری اطلاعات و مدیریت زنجیره تامین بر صنعت لبنیات،دوازدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات دوازدهمین کنفرانس بین المللی مدیریت و صنعت31 تیر 1405 · تهران