چکیده مقاله
کیتوزان به دلیل خصوصیات زیادی مانند زیست سازگاری، آبگریزی و زیست تخریب پذیری، شکلهای متنوع پودر، دانه های ژلهای، فیبر، کپسول و پوششها نفوذپذیری بالا نسبت به آب، کشش سطحی خوب و پیوستگی خوب با پروتئینها، یک ماده ایده آل برای تثبیت آنزیم محسوب میشود این مقاله به بررسی خواص و ویژگیهای کیتین، کیتوزان و نانو ذرات کیتوزان و کاربردهای آنها میپردازد و قابلیتهای کیتوزان به عنوان یک ماده مناسب برای تثبیت آنزیمها را برمیشمرد نتایج بررسی مطالعات مختلف نشان میدهد فعالیت آنزیم تثبیت شده و کارایی تثبیت آنزیم در آنزیمهای تثبیت شده با نانوذزات کیتوزان در مقایسه با ذزات میکرو و ماکرو کیتوزان بالاتر میباشد استفاده از نانوذرات کیتوزان برای تثبیت آنزیمها بشدت پایداری آنزیمهای تثبیت شده را افزایش میدهد و جداسازی آنزیمها از محیط واکنش در پایان فرآیند بیوشیمیایی را تسهیل میکند
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
علی خسروانی زاده
گروه شیلات، پژوهشکده تالاب بین المللی هامون دانشگاه زابل، زابل صندوق پستی ۹۸۶۱۵ ۵۳۸
شیوه ارجاع
�سروانی زاده، علی،1397،مروری بر خواص کیتوزان و کاربرد آن در تثبیت آنزیم ها،چهارمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار،شیراز
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار30 خرداد 1397 · شیراز