روش های نوین شناسایی عناصر

چکیده مقاله

در جدول تناوبی، عناصری که چگالی مخصوص آنها بیش از ۵ گرم بر سانتی متر مکعب داشته باشند، در جدول تناوبی فلزات گروه ۳ تا ۱۶ و به آن تعداد از عناصر که وزن اتمی بالایی داشته و در درجه حرارت اتاق خاصیت فلزی دارند فلزات سنگین گویند حدود ۶۹ فلز در طبیعت در این گروه قرار می گیرند به طور کلی فلزات سنگین می باشند اینگونه فلزات با ترکیبات ضروری بدن از قبیل اکسیژن، گوگرد و ازت پیوند برقرار می نمایند و بیشتر ترکیبات ضروری بدن از جمله آنزیم ها و پروتئین دارای چنین گروه هایی می باشند با توجه به اینکه فلزات سنگین از جمله آلاینده های زیست محیطی هستند که مواجهه انسان با انان از طریق اب و مواد غدایی مسمومیت مزمن و بعضا حاد خطرناکی را ایجاد می کند، لذا شناسایی و اندازه گیری مقادیر آنها در آب و مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد روش های متعددی برای شناسایی و تعیین مقدار فلزات سنگین وجود دارد که در این رابطه می توان به جذب اتمی، نشر اتمی، اسپکترومتری نشری پلاسمای جفت شده القایی، پلاسمای جفت شده القایی طیف سنجی جرمی سه گانه، کروماتوگرافی و بیناب نمایی شکست ناشی از لیزر اشاره نمود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدیه قمری

دکترای صنایع غذایی مرکز توسعه مکنیزاسیون و صنایع کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی تهران ایران

زهرا صالحی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی موسسه آموزش عالی بصیر آبیک قزوین

هاجر زارعی

پژوهشگر پسا دکترای دانشگاه امیرکبیر تهران ایران

قمری، مهدیه و صالحی، زهرا و زارعی، هاجر،1402،روش های نوین شناسایی عناصر،هشتمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار15 اسفند 1402 · تهران