مروری بر کاربرد طیف سنجی شکست ناشی از لیزر((LIBS در صنایع غلات
امروزه امنیت غذایی یکی از مسائل مهم دنیا می باشد وآلودگی مواد غذایی به فلزات سنگین بر اثر وجود این آلاین…
فلزات سنگینغلاتطیف سنجی شکست ناشی از لیزر
پروفایل پژوهشگر
مهدیه قمری
۱۳مقاله
۰کنفرانس
مقالات مهدیه قمری
مروری بر فرمولاسیون سس های رژیمی
سس مایونز یکی از سسهای پرطرفدار در میان مردم میباشد سس مایونز نوعی امولسیون روغن در آب است که حاوی مقادی…
بدون چربیپروبیوتیکفراسودمند
روش های نوین شناسایی عناصر
در جدول تناوبی، عناصری که چگالی مخصوص آنها بیش از ۵ گرم بر سانتی متر مکعب داشته باشند، در جدول تناوبی فل…
شناسایی عناصرجذب اتمینشر اتمی
بررسی تاثیر مالتودکسترین در تولید سس مایونز کم چرب
سس مایونز نوعی امولسیون روغن در آب است که حاوی مقادیر بالایی چربی می باشد که در مصرف کنندگان موجب بروز ب…
مایونزمالتودکسترینجایگزین چربی
مروری بر کارایی تکنیک های ریزپوشانی جهت افزایش قابلیت زیستی پروبیوتیک ها درفراورده های غذایی
واژه پروبیوتیک از کلمه یونانی pro bios به معنای برای زندگی گرفته شده است پروبیوتیک هامیکروارگانیسم هایی…
پروبیوتیکریزپوشانیقابلیت زنده مانی
مروری بر کاربردهای پردازش تصویر در صنایع کنسرو
امروزه دستیابی به محصولات با کیفیت، یکی از مهمترین خواسته های مصرف کنندگان و مهمترین اهداف تولید کنندگان…
کنترل کیفیپردازش تصویرکنسرو
مروری بر اثر آنتی اکسیدانی چای سبز و کاربرد آن در صنعت
چای سبز نوشیدنی محبوب میلیون ها نفر از مردم جهان است برگ چای سبز به دلیل عدم تخمیر، حاوی مقادیر فراوانی…
چای سبزآنتی اکسیدانکاربرد
غنی سازی مواد غذایی توسط ویتامین D و فرآیند آن
ویتامین D یکی از ویتامین های بسیار مهم و ضروری می باشد که کمبود آن سبب ایجاد مشکلات و بیماری در افراد می…
ویتامین Dغنی سازیمواد غذایی
بررسی غنی سازی موادغذایی توسط روی
کمبود عنصر روی در بدن انسان ها از جمله مسائل نگران کننده در جوامع امروزی به شمار می شود و سبب ایجاد مشکل…
رویغنی سازیمواد غذایی
مروری بر تولید بیوتکنولوژیکی رنگ های خوراکی
رنگ های طبیعی ترکیباتی با خواص عملکردی و اثرات سلامتی بخشی در مقایسه با ترکیبات رنگی سنتزی هستند رنگ های…
رنگتولیدسلامت
مروری بر استفاده از PCR در شناسایی نوع گوشت در فراورده های گوشتی
در جهت ایجاد توسعه پایدار در کشور، توجه به امنیت غذایی و جلوگیری از تقلبات در مواد غذایی بسیار مهم می با…
تقلباتPCRفراورده های گوشتی
مروری بر كاربرد آنزیم لیپاز در صنایع لبنی
ليپازها دسته مهمي از آنزيم ها در صنايع غذايي با كاربردهاي ويژه مي باشند بيشتر ليپازهايي كه در صنايع غذاي…
صنایع لبنیلیپازپنیر
مروری بر روش های تثبیت آنزیم لیپاز
آنزيم ليپاز يكي از پركاربردترين آنزيم ها در صنايع مختلف از جمله صنايع غذايي مي باشد جهت افزايش پايداري آ…
روش های تثبیتلیپازپایداری