چکیده مقاله
استخراج ترکیبات فنولی از منابع گیاهی به علت اثرات متعدد نظیر اثرات ضد اکسایشی، ضد التهابی و به ویژه اثرات بالقوه ضد سرطانی اهمیت زیادی دارد از آنجا که روشهای سنتی استخراج دارای محدودیتهایی هستند، در سالهای اخیر استفاده از روشهای سبز مورد توجه قرار گرفته است گیاه دارویی شاه تره به صورت خودرو در بسیاری از مناطق ایران رشد می کند در این پژوهش به منظور استخراج عصاره فنولی شاه تره، از روش مایکروویو با توانایی های ۲۰۰ ۴۰۰ وات به مدت ۱۵ دقیقه با نسبت نمونه به حلال ۱:۳۰ وزنی حجمی و حلال اتانول ۸۰ درصد استفاده شد محتوای فنول کل و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد با استفاده از تکنیک طیف سنجی ارزیابی گردید نتایج نشان داد که بالاترین مقدار ترکیبات فنولی کل ۷۰ ۴ میلی گرم معادل گالیک اسید بر گرم با استفاده از توان ۳۰۰ وات قابل دستیابی است در این شرایط بیشترین فعالیت ضد اکسایشی برای مهار رادیکال های آزاد ۲ و ۲ دی فنیل ۱ پیکریل هیدرازیل و هیدروکسیل به ترتیب برابر با ۸۶ ۸۹۱ ۵۲ و ۴۵ ۶۴ درصد مشاهده شد نتایج نشان می دهند که ترکیبات زیست فعال استخراج شده از شاه تره به روش مایکروویو به دلیل پتانسیل مهار رادیکال های آزاد می توانند به عنوان ترکیبات طبیعی موثر در پیشگیری از بیماری های مزمن، به ویژه سرطان، مورد استفاده قرار گیرند
کلیدواژهها
نویسندگان
حمید حیدری گلرودباری
دانش آموخته کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی گروه علوم و مهندسی صنایع، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، ایران
ماندانا بیمکر
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
علی گنجلو
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
شیوه ارجاع
�یدری گلرودباری، حمید و بیمکر، ماندانا و گنجلو، علی،1404،استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی از گیاه دارویی شاه تره با استفاده از روش سبز،دومین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان،زنجان
ارائهشده در
مجموعه مقالات دومین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان8 مهر 1404 · زنجان