بررسی اثر اقدامات پیشگیرانه بر ایمنی مصرف غذاهای رستورانی و کترینگ ها در پاندمی کرونا ویروس

چکیده مقاله

همه گیری ۱۹COVID محدودیت های غذاخوری را در رستوران ها تحت تاثیر قرار داده است به نحوی که در دوره های مقطعی از این پاندمی ، بسیاری از رستوران ها هم بطور داوطلبانه یا توسط دولت ها موظف شدند که غذا خوردن در رستوران را برای رعایت دستور العمل های فاصله گذاری اجتماعی به عنوان بخشی از طرح کاهش /کنترل ۱۹COVID متوقف کنند تا کنون انتقال ۱۹COVID ، از طریق غذا اثبات نشده است با این وجود، این امر رستوران ها را از اتخاذ تدابیر ایمنی در تولید وعده های غذایی مبرا نمی کند بخش رستوران وظیفه دارد از سلامت مشتریان و کارگران خود با اتخاذ روش های قدیمی و همچنین شیوه های جدیدی که ایمنی غذا را تضمین می کند، محافظت کند در مواجه ه با همه گیری ۱۹COVID ، اکثر رستوران های تجاری در تلاش بودند تا خود را سازماندهی کند انعطاف پذیری برای یک سیستم بسیار مهم است که بتواند به رویدادهایی با این بزرگی پاسخ مناسب دهد و هدف آن بهبود و سازگاری بخش مربوطه با توجه به ناملایمات است رستوران ها باید پروتکل های نظافت و ضد عفونی را به شدت رعایت کنند و با تهیه ضد عفونی کننده های دستی برای کارمندان و مصرف کنندگان ، مطمئن شوند که قسمت های غذا خوری و آشپزخانه مرتبا تمیز و ضد عفونی می شوند منوها، میزها، صندلی ها، دستگیره های در و سایر تجهیزات یا فناوری هایی که اغلب استفاده می شوند نیز باید به طور مرتب ضدعفونی شوند سیستم های تهویه هوا را می توان برای کاهش خطر ابتلا به ویروس ها نصب کرد با توجه به این واقعیت که COVID ۱۹ باعث ایجاد یک بحران جهانی می شود و باعث عدم تعادل و خطرات جانی و مالی می شود، مطالعه فعلی تاثیر ۱۹COVID را با تمرکز بر زمینه رستوران بررسی می کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مینا بلوچی

کارشناس معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایرانشهر

�لوچی، مینا،1401،بررسی اثر اقدامات پیشگیرانه بر ایمنی مصرف غذاهای رستورانی و کترینگ ها در پاندمی کرونا ویروس،ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی18 اسفند 1401 · تهران