خاصیت ضد التهابی پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از منابع طبیعی غذایی
پپتیدهای زیست فعال در پروتئین اولیه غیرفعال هستند و بوسیله هیدرولیز آنزیمی دستگاه گوارش، فرآوری مواد غذا…
پپتیدهای زیست فعالهیدرولیز آنزیمی .خاصیت ضد التهاب ی
پروفایل پژوهشگر
علیرضا صادقی ماهونک
۳مقاله
۳کنفرانس
مقالات علیرضا صادقی ماهونک
اصلاح شیمیایی پروتئین ها و کاربرد آنها در فرآیندهای غذایی
استفاده موثر از پروتئین ها در سیستم های غذایی، وابسته به اصلاح ویژگی های عملکردی پروتئین ها، متناسب با ن…
خواص عملکردیپروتئین غذاییاصلاحات شیمیایی
مکانسیم تشکیل و روشهای کاهش ترکیب سمی اکریل آمید در فرآیند موادغذایی
اکریل آمیدواکنش مایلاردغذا
حضور در کنفرانسها
مجموعه مقالات هفدهمین کنفرانس بین المللی بهداشت، درمان و ارتقای سلامت
تاریخ برگزاری: 8 تیر 1403
مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
تاریخ برگزاری: 31 شهریور 1400
مجموعه مقالات کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
تاریخ برگزاری: 6 اسفند 1393