مهرداد قوامی

رزوراترول: خصوصیات و عملکرد آن در صنعت غذا به عنوان یک نگهدارنده بیولوژیکی

پلی فنل ها خانواده خاصی از محصولات گیاهی هستند که به طور قابل ملاحظه ای در سال های اخیر به جهت اثرات مفی…

اثر فرآیند مراحل تصفیه بر کمیت توکوفرول ها در روغن های سویا، کانولا و آفتابگردان

روغن ها و چربی ها همراه با کربوهیدرات ها و پروتئین ها اجزای اصلی رژیم غذایی انسان می باشند روغن های گیاه…

بررسی تری ترپن دایول ها در انواع روغن های زیتون داخلی و خارجی

عوامل مختلفی بر ویژگیها ی روغن زیتون اثر میگذارند فرآیند استخراج روغن زیتون نسبت به سایر منابع روغنی متف…

بررسی استرول ها در انواع روغن های زیتون داخلی و خارجی