سحر ذکائیان

تاثیر شرایط بسته بندی و نگهداری بر کیفیت و ماندگاری محصولات زعفران

زعفران به عنوان یکی از محصولات استراتژیک کشور ایران دارای ترکیبات کروسین و سافرانال است که بسته به شرایط…

استخراج و خالص سازی ترکیبات موثره کروسین در زعفران

ارزیابی آلودگی میکروبی زعفران شهر مشهد در سال ۱۴۰۱

مقدمه و هدف: آلودگی هایی که کیفیت محصول زعفران را تحت تاثیر قرار می دهد آلودگی ناشی از عوامل میکروبی مثل…