فاطمه دادمرزی

اثر جایگزینی بخشی از نیتریت در فرمولاسیون سوسیس با استفاده از اسانس آویشن شیرازی و پودر کرفس

این تحقیق با هدف بررسی جایگزینی بخشی از نیتریت در فرمولاسیون سوسیس انجام شد به این منظور نمونه ها با مقد…

مطالعه اثرضد میکروبی عصاره آبی آویشن ونایسین برلیستریا مونوسایتوژنزدر شیر

لیستریا مونوسایتوژنز یکی ازعوامل بیماری زای غذایی است که در مواد غذایی خام وجود دارد و توانایی رشد در زم…

خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس پونه کوهی روی نان

ترکیبات بازدارنده رشد میکرو ارگانیزم ها را می توان با فیلم و پوشش های خوراکی به منظور کاهش رشد میکرو ار…