امید میرزایی تاش

تحلیل نقش درصد استخراج آرد در بهبود یا تضعیف ویژگیهای فیزیکوشیمیایی خمیر منجمد

این مقاله مروری با تمرکز بر نقش درصد استخراج آرد در تعیین ویژگیهای خمیر منجمد به بررسی ارتباط میان ترکیب…