گیتا شفیعی

مروری بر اثرات نامطلوب محصولات اولیھ و ثانویھ حاصل از اکسایش روغن ھای خوراکی

اکسایش لیپید یک فرایند نسبتا پیچیده می باشد کھ بھوسیلھ ی آن اسیدھای چرب غیراشباع با مولکول اکسیژن از طری…

بررسی اثرات آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی و ارتباط آنتی اکسیدان ها با بیماری های مربوط به سلامت

آنتی اکسیدان یک گستره ی وسیعی از مولکول های مختلف هستند اما یک ویژگی عمومی آنها، توانایی برای دادن الکتر…