نگاهی بر روشهای تولید اولئوژل و کاربرد آن در فرآورده های گوشتی
صنعت فرآورده های گوشتی فرآوری شده در حال شکوفایی است و با توجه به محبوبیت جهانی این محصولات شاهد روند رو…
فرآورده های گوشتیاولئوژلامولسیون
پروفایل پژوهشگر
محبوبه کشیری
۳مقاله
۰کنفرانس
مقالات محبوبه کشیری
تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای فیزیکی، حسی و میکروبی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو
پخشینه ها فرآورده های غذایی جامد و مالش پذیری هستند که اغلب به صورت امولسیونهای آب در روغن بین ۴۰ تا ۸۰…
زانتاندانه چیاحسی
تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای بافتی و رئولوژیکی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو
پخشینه ها فرآورده های غذایی جامد و مالش پذیری هستند که اغلب به صورت امولسیونهای آب در روغن بین ۴۰ تا ۸۰…
زانتاندانه چیابافتی