غزاله شبانی

بررسی اثر استخراج با اتانول بر محتوای آنتوسیانین، ترکیبات فنولی و خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره پوست انار

هدف: پوست انار از ضایعات میوه انار در صنعت غذا به حساب میآید که سرشار از آنتوسیانین و ترکیبات فنولی است…