مروری بر آنزیم ها و میکرو ارگانیسم های جدید در ترد کردن گوشت
گوشتآنزیمپروتئولیتیک
پروفایل پژوهشگر
گلناز حسامی
۹مقاله
۰کنفرانس
مقالات گلناز حسامی
فرایند ازن و گاز CO2 بر خواص رئولوژیکی و کاربردی مواد غذایی
ازنخواص حسیخواص رئولوژیکی
نقد و بررسی گیاهان دارویی هلیله سیاه وتشنه داری
آنتی موتاژنیکچبولینیک اسیدالایجیک اسید
بررسی فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در غذا و فرآیند مواد غذایی
کیفیت مواد غذاییپلی فنل اکسیدازترکیبات رنگی ملانین
گیاهان متعلق به جنس آویشن به عنوان عوامل ضد باکتری از مزرعه به داروخانه
جنس های آویشنبهداشت و درمان
استفاده از پروتئومیکس در صنایع غذایی و بیوتکنو لوژی مواد غذایی
پروتئومیکسایمنی مواد غذاییکیفیت غذا
استفاده از نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی
تقویت کننده نانومترینانوکامپوزیتبیوپلیمر
اثرات حرارت دهی اهمی بر خواص رئولوژیکی و عملکردی غذاها
حرارت دهی اهمیخواص رئولوژیکیهدایت الکتریکیEC
اثرات حرارت دهی اهمی بر خواص رئولوژیکی و عملکردی غذاها
حرارت دهی اهمیخواص رئولوژیکیهدایت الکتریکیEC