مروری بر آنزیم ها و میکرو ارگانیسم های جدید در ترد کردن گوشت
گوشتآنزیمپروتئولیتیک
پروفایل پژوهشگر
احمد بهادربیگی
۵مقاله
۰کنفرانس
مقالات احمد بهادربیگی
بررسی فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در غذا و فرآیند مواد غذایی
کیفیت مواد غذاییپلی فنل اکسیدازترکیبات رنگی ملانین
استفاده از نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی
تقویت کننده نانومترینانوکامپوزیتبیوپلیمر
اثرات حرارت دهی اهمی بر خواص رئولوژیکی و عملکردی غذاها
حرارت دهی اهمیخواص رئولوژیکیهدایت الکتریکیEC
اثرات حرارت دهی اهمی بر خواص رئولوژیکی و عملکردی غذاها
حرارت دهی اهمیخواص رئولوژیکیهدایت الکتریکیEC