تاثیر افزودن ترکیب آرد نخود و موز سبز در ویژگی های کیفی بیسکویت
مخلوطی از آرد نخود و موز سبز هر کدام با غلظت های ۰، ۱۰، ۲۰، ۳۰ و ۴۰ درصد همراه با آرد گندم تصفیه شده برا…
آردنخودسبز
پروفایل پژوهشگر
عارف اولادغفاری
۴مقاله
۰کنفرانس
مقالات عارف اولادغفاری
اثرات غنی سازی ترکیبات فنلی بر ویتامین C و فعالیت آنتی اکسیدانی آب پرتقال
آب میوه های غنی از ترکیبات فلاوونوئیدی و پلی فنلی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان اثرات سودمندی شامل اثرا…
فعالیت آنتی اکسیدانیترکیبات فنلیذخیره سازی
پتانسیل فرآوری ضایعات صنایع غذایی جهت تولید محصولات با ارزش افزوده
در قرن حاضر بخش کشاورزی و غذایی جهان با چالش های مهمی روبرو است که در این میان، ایمنی مواد غذایی و مدیری…
ضایعات مواد غذاییسوخت زیستیبیوپلاستیک
تولید حامل لیپیدی نانوساختار حاوی اسانس زیره
با توجه به افزایش اگاهی های مردم در خصوص ترکیبات طبیعی از جمله اسانس روغنی حاصل از این گیاهان، کاربرداین…
غنی سازیاسانس زیرهحامل لیپیدی نانو ساختار