فاطمه رئوف رحمتی

مطالعه ای بر روی ترانس گلوتامیناز میکروبی و کاربرد آن در صنایع غذایی

گلوتامینازیک Transglutaminase یا TGase نوع آنزیم فعال کننده بیولوژیکی است که به طور طبیعی در برخی موجودا…