مریم فاجانی

مقایسه فناوریهای میدان الکتریکی پالسی (PEF) و فشار بالا (HPP) در صنایع غذایی مروری بر پیشرفتهای اخیر

در سالهای اخیر فناوریهای غیر حرارتی به عنوان جایگزینی برای روشهای سنتی فرآوری مواد غذایی مورد توجه ویژه…