فاطمه مطوری

مروری بر ویژگی های برخی صمغ های حاصل از دانه های گیاهی

یکی از نیازهای صنایع، ظهور ترکیباتی با خواص بافتی جدید است که بدین وسیله آنها را قادر می سازد تا محصولات…

مروری بر تغییرات روغن طی سرخ کردن عمیق: مطالعه موردی تغییرات ویسکوزیته

سرخ کردن به عنوان یکی از رایج ترین روش های طبخ غذا در سطح جهان است که در نتیجه این فرآیند، خواصارگانولپت…