نرگس ولایتی

مروری بر میزان تشکیل آکریل آمید و هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در مواد غذایی طبخ شده توسط هوا سرخکن (Air Fryer)

همواره مواد غذایی فرآوری شده تحت فرآیند سرخکردن عمیق Deep fat frying از جمله محبوبترین غذاها در میان بسی…