مائده جبارزاده مرند

آنتی اکسیدانهای طبیعی؛ مهار کننده اکسیداسیون لیپید-پروتئین محصولات گوشتی

اکسیداسیون لیپیدها و پروتئین ها در محصولات گوشتی عامل اصلی فساد غیر میکروبی و کاهش کیفیت محسوب می شوند ک…