پرستو اسدی شیزری

کاربرد موسیلاژهای گیاهی در صنعت غذا خواص عملکردی، مزایا و چالش ها

موسیلاژهای گیاهی به عنوان پلی ساکاریدهای طبیعی با ویژگی های هیدروفیلیک و قابلیت تشکیل ژل، امروزه در صنای…