امیر عباسی حسین آبادی

بهینه سازی فرمولاسیون و غنی سازی بوشار پاپ کورن بدون پوسته بررسی جامع اثرات ادغام پروبیوتیک ریزپوشانی شده فیتوکمیکالهای آنتی اکسیدانی پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده و ترکیبات پری بیوتیکی بر پایداری، زیستی رئولوژی، خواص بافتی و پذیرش حسی محصول

در پارادایم پویای علوم غذایی نوین و در راستای پاسخگویی به الزامات اپیدمیولوژیک فزاینده مرتبط با رژیم های…

بررسی اثرات ترکیبی عصاره های غنی از پلی فنول چای سبز انار برگ زیتون و پوسته پرتقال بر پایداری اکسیداتیو، ساختار مورفولوژیکی و ویژگیهای حسی اولئوژلهای خوراکی

اولئوژلها به عنوان سیستمهای ساختاریافته روغنی با کاربرد گسترده در صنایع غذایی عملکردی، بهبود چشمگیری در…