مهین راهداری

مروری بر تولید و اثرات سلامتی بخشی پپتیدهای زیست فعال

اکسیداسیون از دلایل اصلی بیماری زایی در انسان می باشد، رادیکالهای آزاد به پروتئین ، چربی ، اسیدهای نوکلئ…

برهمکنش پروتئین (بتالاکتوگلوبولین ) ، پپتید استخراجی و برهمکنش پروتئین ، پروتئین در صنعت غذا دارو

مقدمه : پروتئین ها پلیمرهایی هستند که از بیست آمینو اسید طبیعی ساخته شده اند در اغلب موارد سایر خصوصیات…