نسرین بهزادیان

نئوتام: خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، ارگانولپتیکی و کاربرد آن در صنایع غذایی

در دهه هاي اخیر مصرف مواد غذایی کم کالري حاوي جایگزین هاي قند به منظور کاهش انرژي دریافتی وکنترل وزن و ن…

لاکتیتول-ویژگی و کاربرد

لاکتیتول یک قند الکلی پلیال حاصل از واکنش هیدروژناسیون کاتالیک لاکتوز است این ماده باعث شیرینیمواد غذایی…

ترکیب روش های حرارتی با کنترل فعالیت آبی و فشار در نگهداری مواد غذایی

یکی از مهم ترین بخش هاي صنعت تمام کشورهاي جهان که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذاییمی باشد به دلی…