افشین جوادی

مروری کوتاه بر پیشرفت های اخیر در شاخص های رنگ مبتنی بر نیتروژن پایه فرار برای نظارت بر تازگی غذاهای غنی از پروتئین

فاسد شدن مواد غذایی غنی از پروتئین به دلیل وجود ارگانیسم های خاص و متابولیت های آنها می تواند باعث ضایعا…

مروری بر اهمیت بقایای آنتی بیوتیکی در تخم مرغ

زمینه وهدف : آنتی بیوتیک ها مهم ترین گروه داروهای ضد میکروبی هستند که یا بطور طبیعی توسط موجودات زنده و…

تهیه نانوامولسیون اسانس لیموترش و بررسی خواص ضد باکتریایی آن بعنوان نگه دارنده طبیعی موادغذایی

اسانس ها از جمله ترکیبات طبیعی می باشند که امروزه به عنوان نگهدارنده های طبیعی در مواد غذایی کاربرددارند…

تهیه نانوامولسیو ن اسان س مرزنجوش و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ض د قارچی آن بعنوان نگه دارنده طبیعی موادغذایی

نگرانی در خصوص استفاده از برخی نگهدارنده های شیمیایی و واکنش منفی مصرف کنندگان به استفاده از اینمواد موج…